Il corso è articolato in 6 moduli tematici.

1. La salute dell’uomo
   Approfondimenti su Agenda 2030 e One Health, con focus su soggetti fragili.
2. La salute del pianeta in pericolo
   Biodiversità, ecosistemi marini, specie aliene, ruolo delle api, sostenibilità ambientale.
3. Il prezzo per l’uomo
   Malnutrizione, allergie, intolleranze, disturbi del comportamento alimentare (DCA).
4. I paradossi della nutrizione
   Fake news nutrizionali, stili alimentari non sostenibili, spreco alimentare.
5. Diete sostenibili
   Dieta mediterranea, diete di prevenzione, ristorazione collettiva sostenibile, longevità.
6. Guidare il cambiamento
   Educazione a stili di vita salutari, sicurezza alimentare urbana e per popolazioni vulnerabili.